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Label ÉCOCERT

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Label ÉCOCERT

Le S.I.V.U.R.S. détient le Label

« ÉCOCERT EN CUISINE »

Ce Label valorise les actions en matière d’utilisation de denrées locales et issues de l’agriculture biologique. Nous nous engageons à proposer une restauration collective plus bio, plus locale, plus saine, plus durable à travers un cahier des charges précis défini par l’organisme national ÉCOCERT.

 

Une démarche dans 4 domaines :

   Recours aux produits biologiques

   Provenance des aliments

   Qualité nutritionnelle

   Gestion environnementale des déchets et sensibilisation au gaspillage (de la cuisine centrale et des restaurants satellites)

 

Des contrôles réguliers seront réalisés au sein de la cuisine et des restaurants satellites pour attester de l’adéquation des pratiques avec le référentiel.

Le S.I.V.U.R.S. satisfait au niveau 1 du Label ECOCERT, matérialisé par une petite carotte.