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AVEC LE SIVURS,
Bien manger, ça s’apprend !
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Des produits de qualité

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Des produits de qualité

Le goût

La diversité des menus permet à l’enfant de découvrir de nouvelles saveurs et d’apprendre à aimer des aliments peu consommés à la maison ou cuisinés autrement. Les cuisiniers du S.I.V.U.R.S. élaborent des recettes et des modes de cuissons adaptés.

 

 

Des produits sélectionnés !

Le S.I.V.U.R.S. utilise des produits alimentaires qui répondent à un cahier des charges bien précis : labellisation ÉCOCERT. Nous privilégions ainsi les circuits courts d’approvisionnement et les produits locaux.

Les repas sont constitués de produits de saison qui sont identifiés sur le menu.

 

 

Des cuissons à basse température

Une cuisson des viandes à la façon de nos grand-mères : la cuisson basse température !

Cette technique reproduit les cuissons très longues au coin du feu. Ainsi la viande reste tendre et juteuse. Elle mijote au four pendant plus de 12 heures !


André, le chef cuisinier du S.I.V.U.R.S. vous explique :
Qu'est-ce qu'une cuisson à basse température ? Cliquez 
 Pourquoi privilégier une cuisson à basse température ? Cliquez