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De la marmite à l’assiette

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De la marmite à l’assiette

Les repas des 26 communes adhérentes sont confectionnés sur un même site :
notre cuisine centrale située à PECHABOU.

 

Ce fonctionnement efficace permet à nos jeunes convives de bénéficier quotidiennement :

  de repas équilibrés et sains,

  d’une équipe de professionnels

  d’un fonctionnement adapté au nombre de repas quotidien,

  de facilités de gestion pour les communes membres du Syndicat

.

 

Nathalie, Magasinière vous explique la réception des marchandises. Cliquez   

La cuisine fonctionne en liaison froide. En revanche, certaines recettes ne tolèrent pas bien ce type de fonctionnement et leur qualité n’est pas satisfaisante ! Caroline, Diététicienne Qualiticienne vous explique : 

Qu'est-ce que la liaison froide ? Cliquez 
Pourquoi utiliser ce fonctionnement ? Cliquez 
 Quelles recettes ne tolèrent pas la liaison froide ? Cliquez